飲食店を始める前にやるべき手続きとは？

「いつか自分のお店を持ちたい！」
そんな夢を実現するために飲食店開業を目指す方は多いですが、実際に営業を始めるためには様々な手続きが必要になります。準備不足のまま進めてしまうと、オープン直前で営業できない…というケースもあるため注意が必要です。

まず代表的なのが「飲食店営業許可」です。飲食店を営業するためには、保健所の許可を取得する必要があります。店舗にはシンクの数や手洗い設備、厨房の構造など細かな基準があり、基準を満たしていなければ許可がおりません。

特に多いのが、「内装工事が終わった後に基準不足へ気づく」ケースです。すると追加工事が必要になり、余分な費用やオープン延期につながることがあります。そのため、物件契約や工事段階から専門家へ相談することが重要です。

また、飲食店では「食品衛生責任者」の設置も必要になります。調理師免許がなくても講習を受ければ取得できますが、事前準備が必要です。

さらに、深夜にお酒を提供する場合には「深夜酒類提供飲食店営業開始届」、風営法の対象となる営業形態であれば別途許可が必要になることもあります。業態によって必要手続きは大きく変わります。

加えて、法人設立、契約書作成、補助金申請、従業員雇用など、開業時には行政手続が一気に発生します。開業準備はやることが多く、「何から始めればいいか分からない」と悩まれる方も少なくありません。

行政書士は、こうした許認可や各種手続をサポートする専門家です。スムーズに開業し、本業に集中するためにも、早い段階で相談しておくことをおすすめします。